Einzelrezept
Knusprige Parmigiano-Chips mit Creme
Knusprige Chips aus Parmigiano Reggiano mit der seidigen Parmigiano-Creme – unkompliziertes Aperitivo-Essen.
Servierhinweis: Sehr gut zum Aperitivo mit einem Glas Weißwein.
Zutaten
- ca. 100 g grob geriebener Parmigiano Reggiano (ergibt ca. 12 Chips)
- Halbe Menge der Parmigiano-Creme (ca. 75 g Parmigiano Reggiano, 60 ml Milch)
- Optional: etwas Zitronenabrieb
Zubereitung
- Esslöffelgroße Häufchen mit ca. 4 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene 5–8 Minuten backen; ab Minute 5 im Blick behalten.
- 2 Minuten auf dem Blech fest werden lassen, dann abheben.
- Mit der Parmigiano-Creme (Rezept oben) servieren.
- Optional etwas Zitronenabrieb zur Creme geben.
Tipp: Die Chips nur leicht goldig backen – zu dunkel werden sie schnell bitter.