Sechs Ideen
Erst die Parmigiano-Creme auf warmem Brot, dann Fettuccine Alfredo. Für beides eignet sich ein junger Parmigiano Reggiano – etwa 12 Monate gereift – besonders schön.
Parmigiano-Creme zu Brot, Gnocchi oder Gemüse
Seidige Creme aus Parmigiano Reggiano – ideal auf geröstetem Brot, über Gnocchi oder zu Spargel und Ofenkartoffeln.
Fettuccine Alfredo – die italienische, nicht-Sahne-Version
Nach Alfredo di Lelio, Rom: ursprünglich nur Nudeln, Butter und Parmigiano Reggiano.
Parmigiano-Ricotta-Creme mit Birne, Feige oder Granatapfel
Eine herzhafte Ricotta-Creme mit Parmigiano Reggiano – klassisch mit Birne, moderner mit Feige oder Granatapfel.
Risotto alla Parmigiana
Ein klassisches Risotto, bei dem Parmigiano Reggiano und eine saubere Mantecatura die Hauptrolle spielen.
Knusprige Parmigiano-Chips mit Creme
Knusprige Chips aus Parmigiano Reggiano mit der seidigen Parmigiano-Creme – unkompliziertes Aperitivo-Essen.
Parmigiano Reggiano pur mit richtigem Balsamico
Parmigiano Reggiano in groben Splittern, dazu nur wenige Tropfen Aceto Balsamico Tradizionale.